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水果酒就是用水果和酒浸泡發(fā)酵而成，不同的季節(jié)有不同的水果，都可以用來做，口味各不相同。釀好的果酒，既有水果特有的芳香，又有發(fā)酵的酒香，口感醇香好喝。

自制果酒，一般有三種方法：第一種是直接發(fā)酵法，就是把水果打成漿加入糖和酒曲發(fā)酵，經(jīng)過壓榨，過濾，滅菌即成。第二種是浸泡法，將高度白酒加入冰糖和水果一起浸泡發(fā)酵而成。第三種就是發(fā)酵和浸泡結(jié)合，先取浸酒再把果子發(fā)酵取發(fā)酵原酒，然后把兩種酒混合。

一、橙子果酒

【材料】：橙子600克，老冰糖200克，青檸檬半個(gè)，糧食酒500克

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，橙子和青檸用鹽搓洗干凈后淡鹽水浸泡10分鐘，擦干水分切成薄片。

2、密封容器中放入橙子片，再放上一層老冰糖，鋪至8分滿。

3、倒入沒過橙子的糧食酒，蓋上蓋子，密封保存1-3個(gè)月即可享用。

二、楊梅果酒：

【材料】：楊梅600克，冰糖200克，糧食酒500克

【做法】：1、楊梅清洗干凈用淡鹽水浸泡下，撈出吸干水分，去掉果蒂。

2、放入容器中，一層櫻桃一層冰糖，放至8分滿，倒入糧食酒沒過櫻桃。

3、蓋上蓋子，防陰涼地方密封保存1-3個(gè)月就可以了。時(shí)間越久味道越醇。

三、櫻桃果酒

【材料】：櫻桃600克，冰糖150克，糧食酒500克

【做法】：1、櫻桃清洗干凈用淡鹽水浸泡下，撈出吸干水分，去掉果柄。

2、放入容器中，一層櫻桃一層冰糖，放至8分滿。

3、倒入糧食酒沒過櫻桃，蓋上蓋子，防陰涼地方密封保存1-3個(gè)月就可以了。

【小貼士】：

1、泡果酒不要用太高度的米酒，一般用50度以下的酒，度數(shù)高的酒會(huì)把果香覆蓋掉了。

2、泡果酒的容器一定要是無水無油，水果清洗干凈后要瀝干水分再用廚房紙吸干，保持干燥無水。